Da AH Concept trovi pregiate bottiglie di vino biodinamico. Ma cosa si intende con l’espressione “biodinamico”? Per alcuni è solo una moda. Altri, invece, lo considerano giustamente un prodotto di qualità. In ogni caso, è un prodotto che sta riscuotendo grande successo. Andiamo allora a capire meglio di cosa si tratta.

Vino biodinamico e agricoltura biodinamica

Il vino biodinamico è un vino ottenuto da uve prodotte da agricoltura biodinamica, una metodologia formulata negli anni ’20 da Rudolf Steiner, teorico dell’antroposofia e da Maria Thun, nota per i calendari lunari.

L’agricoltura biodinamica è un tipo di coltivazione che conserva la naturalezza del terreno e dei suoi prodotti. È un tipo di coltivazione che potremmo definire ancestrale. C’è il ritorno all’uso dell’aratro, ai cicli lunari e alla fertilizzazione autonoma della terra… In pratica, si torna alle origini. Non vengono quindi utilizzati pesticidi né fertilizzanti. E neppure vengono usati macchinari come il trattore. Insomma, tutto deve procedere secondo i ritmi e le modalità che la natura stessa impone. La coltivazione biodinamica costituisce di fatto un vero e proprio ritorno al passato e alla sua genuinità. La natura ha bisogno di rispettare i suoi equilibri e l’agricoltura biodinamica glielo permette.

Attualmente, la disciplina che regola l’agricoltura biodinamica è completa solo in Francia. In Italia è ancora in fase di studio e di redazione.

La biodinamica applicata nella viticoltura

Alla base della biodinamica sta la convinzione che i movimenti astrali influiscano ed influenzino le piante e il terreno. Interpretando in maniera corretta tali congiunzioni astronomiche, è quindi possibile fare in modo che i processi biologici di germogliazione, crescita e maturazione avvengano nei tempi e nei modi più corretti, in stretta connessione con la natura. In tal modo, le piante dovrebbero esprimere al meglio le loro proprietà.
La filosofia biodinamica viene ampiamente applicata nella viticoltura e su più fronti: terreno d’azione, materie prime, tecniche di coltivazione, vinificazione e affinamento. Il calendario lunare viene infatti seguito in ogni fase: dalla coltivazione delle piante fino al travaso e l’imbottigliamento in cantina.

Per la coltivazione del vino, ecco quali sono i 3 principi fondamentali della biodinamica:

• mantenere il terreno fertile andando a stimolare le sostanze nutritive già presenti in esso
• mantenere le piante sane e resistenti all’attacco di malattie e parassiti, senza bisogno di composti chimici (antiparassitari, pesticidi, antibiotici)
• produrre alimenti di qualità elevata

Seguendo metodi biodinamici, si ottengono uve che hanno una valenza energetica maggiore.

Sapore e caratteristiche del vino biodinamico

Gli esperti sono soliti affermare che i vini biodinamici offrono un’esperienza gustativa profonda e che sa stupire.

Oggigiorno, sono proprio biodinamici alcuni dei vini più ricercati dagli appassionati, e che durante le aste battono record assoluti.

Sicuramente, i vini biodinamici hanno un carattere deciso, con un sapore ed un colore forti. L’uva con cui vengono prodotti è di qualità molto alta e la fermentazione non prevede l’aggiunta di lieviti esterni. Da un punto di vista alimentare, il vino biodinamico è quindi molto più ricco rispetto a un vino classico.

Premesso ciò, la bontà e la genuinità di un vino biodinamico dipendono anche dall’alchimia di tutto il processo produttivo e dalle decisioni prese dall’enologo produttore, dall’attenzione e la cura verso il prodotto, dalla conoscenza del territorio.

Alla base di tutto, ci sta quindi il profondo legame con la natura.

Cosa significa degustare un vino biodinamico

Degustare un calice di vino biodinamico non vuol dire solo sorseggiare un prodotto di alta qualità, ma ritrovare anche un vero e proprio contatto con la natura e i suoi frutti.
Un vino biodinamico è un prodotto materiale che porta con sé anche una forte componente emozionale e di credo. Gustare un vino biodinamico, insomma, può diventare una vera e propria esperienza extrasensoriale!

Da AH Concept Store troverai una accurata selezione di bottiglie di vino biodinamico.

Vieni a trovarci. In un piacevole clima informale, degusteremo insieme un buon calice e potrai scegliere la bottiglia per fare un regalo prezioso o da gustare a casa tua.